«Петушки на палочке» – это не только
леденцовая конфета из детства, это дуновение целой эпохи, с которой связаны
самые приятные впечатления. Никакие современные сладости не заменят
стандартного петушка, которому уже более 500 лет. 20
февраля в России празднуют день этого лакомства.
Этот сладкий праздник просто обожают дети – ведь
сегодня родители не смогут отказать им в удовольствии насладиться яркой и
красивой конфетой. Нередко примеру малышей следуют и взрослые, потому что перед
разноцветной сладостью, приносящей заряд хорошего настроения, устоять
практически невозможно.
Первые леденцы на палочке появились очень давно.
Историки утверждают, что некие аналоги были еще у древних египтян, китайцев и
арабов. Чтобы получить ореховые и фруктовые конфеты, они окунали цукаты в мед.
Он служил натуральным консервантом. Далее лакомства насаживали на маленькие
палочки. Такие конфеты не пачкали рук.
В Европе леденцы появились в XVII веке. Сначала их
активно использовали лекари. В целебные конфеты вставляли палочки для удобства.
Стоит отметить, что и сейчас карамель считается одним из народных способов
избавления от неприятных симптомов при заболевании горла во время простуды.
Особенно эффективными считаются леденцы со вкусом лимона и апельсина.
Сладкие традиции
В России карамель варили еще в 14 веке, основным
сырьем выступали патока и мед. Формы готовили из дерева, позднее – металла,
делали их в виде фигурок животных, птиц и деревьев, но больше всего было
петушков. Ведь на Руси эта птица всегда считалась символом жизни и плодородия.
Оберег в виде петуха отгонял нечистые силы и защищал хозяина от всяческих
напастей. Ни один народный праздник, ни одна ярмарка не обходились без продажи
сладких леденцов на палочке. Так как их готовили кустарно, рецепты передавали
по наследству от отца к сыну. «Леденец» – исключительно русское название
карамели. На Руси так называли конфету из-за схожести со льдом. Прозрачный
кусочек из растопленного сахара действительно очень напоминает льдинку.
Необычная история про обычные
леденцы
Среди производителей-кустарей был московский
ремесленник Федор, который поставлял двухцветные красно-белые леденцы в
знаменитые Елисеевские магазины. Каждую конфету требовалось завернуть в
обертку. Но однажды Федор в спешке забыл их упаковать. Елисеев, самолично
принимавший товар, не взял лакомство. На обратной дороге Федор остановился
возле женской гимназии передохнуть, поставил лоток на тумбу. Нести домой
сладости не хотелось, он открыл лоток и стал предлагать гимназисткам, которые
охотно раскупили все конфеты и на завтра заказали еще. А что бы все было
честно, записали фамилию Федора, она, кстати, была необычна для русского уха –
Ландрин! Так и повелось называть леденцы без обертки «ландрином». Федор
Матвеевич Ландрин впоследствии стал кондитером-промышленником и 1848 году
открыл в Санкт-Петербурге первую мастерскую по производству леденцовой
карамели. А за высокое качество выпускаемой продукции был удостоен звания
поставщика императорского двора и поставщика Его величества.
«Папа» Чупа-Чупса
Американцы должны сказать спасибо Роберту Уэлшу за
карамельки на палочке. Угощение представляло собой многослойную
разноцветную спираль, которой придавалась форма круга. Лакомство называлось
Lolly-Pop, что означает «язык» и «стук». Примечательно, что оно было мягким, а
не твердым.
Испанский леденец на палочке изобрел Энрике Бернат в
середине ХХ века. Обратив внимание, что дети после съедания сладости вытирают
липкие руки, он воткнул палочку в еще не застывшую карамель. Так получился
первый леденец «Чупа-Чупс», эта знаменитая конфета родилась в 1958 году.
Название быстро стало нарицательным: сегодня так называют все шарообразные
леденцы на палочке вне зависимости от производителя.
Комментариев нет:
Отправить комментарий